Hva med deilig lasagne laget med squash og cottage cheese til helgen?

Jeg er ikke særlig glad i lasagne og var heller negativ da samboeren lurte på om vi skulle prøve denne til middag. For meg blir det veldig mektig og unnskyld utrykket, litt kvalmende, med alle pastaplatene. Men da han lovte å lage middagen, ga jeg meg til slutt.

Ingredienser:
1 boks cottage cheese
1 boks tomatpuré
1 pakke kjøttdeig/karbonadedeig
2 fedd hvitløk
1/2 løk
1 squash
revet ost

Tilberedning:
1. Skjær squashen med ostehøvel og stek den litt i panna for å unngå mye vann i den ferdige lasagnen. Evt. kan squash-skivene saltes litt og ligge i 15 minutter.

2. Hakk opp løk og hvitløk og stek dette i et par minutter før du tilsetter kjøttdeig og tomatpuré.

3. Finn frem en ildfast form og legg kjøttdeigen i bunnen. Bruk squashskivene som pastaplater og legg et lag med cottage cheese over der igjen.

4. Fortsett lagene til formen er fylt opp. Strø revet ost på toppen.

Lasagnen stekes på 200 grader, i 30-40 minutter.
Denne oppskriften holder til 2-3 personer, og kan enkelt dobles om dere er flere!

IMG_9031
Servér gjerne med en god salat, brød eller rundstykker til.

Oppskriften har jeg lånt fra Caroline Berg Eriksen, også kjent som fotballfrue.

Svare på dette?

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s