Skogen er full av deilige bær nå på sensommeren – plukk de med deg hjem og lag noe godt!

I går var det søndag og tid for søndagstur. Turen gikk til Romstjern i Nittedal kommune. Det var i utgangspunktet ikke planen å plukke bær, men da vi så de store, blå bærene måtte vi bare sette oss ned i lyngen å starte plukkingen.

Blåbær ligger på topp 10-listen over de mest antioksidantrike matvarene. De har også innhold av en rekke vitaminer og mineraler.

Så hva kan man bruke bærene til?
Det aller meste, vil jeg si. Du kan spise dem som de er. Lage syltetøy eller saft. Lage blåbærpannekaker eller muffins. Bruk dem i havregrøten, yoghurten eller som tilbehør i smoothie om du fryser dem.

Med bærene jeg fikk med meg hjem valgte jeg å lage blåbær-scones og syltetøy.

Scones (ca. 12 stykker)

5,5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts sukker (eller annen søtning)
1/2 ts salt
100 gram kaldt smør
1 egg
1,5 dl melk
blåbær etter ønske (evt. andre bær)

1 Bland sammen tørrvarene (spar på litt av melet) og smuldre inn smøret.
2 Tilsett melk og egg.
3 Rør sammen deigen forsiktig og ikke for lenge (jeg gjorde denne feilen, og de ble ikke så mye større)
4 Er deigen seig, tilsett resten av melet.
5 Legg mel på bordet før du legger deigen oppå, og trykk den forsiktig utover.
6 Deigen skal være et par cm tykk, og du kan nå stikke ut rundinger av den.

IMG_9091 IMG_9092
Stek dem på 225 grader midt i ovnen, i ca. 13 minutter.
Jeg lagde noen med bær og noen uten. Tilsatte derfor bærene helt til slutt.

IMG_9093
De med blåbær ble helt klart best. Anbefaler derfor å lage alle med bær!

Blåbærsyltetøy

4,5 dl blåbær
1 ss sukker (evt. annen søtning)
2 ss sitronsaft (kan gjerne bruke fersk sitron)
noen dryss vaniljepulver fra Funksjonell mat (evt. vaniljestang/vaniljepulver

IMG_9094 IMG_9095

Ha alt i en kjele, og la det småkoke i 10 minutter.
Hell blandingen i rene sylteglass eller en annen beholder, og sett i kjøleskap for avkjøling.

IMG_9101
Lapper med hjemmelaget syltetøy til dessert i dag

Svare på dette?

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s