Matpakketips: matmuffins

Er du en av dem som innimellom blir veldig matlei, og ikke orker tanken på enda en kjedelig brødskive til lunsj? Eller kanskje du er småbarnsforelder og stresser med å lage niste til barna dine en mandagsmorgen før du har handla til uka?

Uansett hvem du er eller hva du spiser til lunsj, kan det være spennende å variere matpakken av og til. Matmuffins er kjempelett å lage, de kan fryses og du kan velge akkurat det fyllet du ønsker.

Jeg har funnet en kombinasjon av ingredienser som jeg selv liker veldig godt: spinat, solsikkekjerner, bacon og litt revet ost. Men som sagt, er det helt opp til deg selv hva du ønsker å fylle dine muffins med.

img_2434

Oppskrift matmuffins (6-8 stk):

4,5 dl hvetemel
0,5 dl havregryn
2,5 ts bakepulver
50 g smør
2 dl melk
1 egg
en halv teskje salt

Bland sammen det tørre  i en bolle og smelt smøret.
Smøret blandes sammen med melken og egget før det vispes sammen med de tørre ingrediensene. (La gjerne smøret få kjølt seg ned litt – så det ikke klumper seg med melka).

Ha i ønsket fyll og fordel deigen i muffinsformene.

Stekes på 200 grader i ca. 15 minutter

img_2436

 

Spinat er en grønnsak full av viktige næringsstoffer. Det er en god kilde til fiber, vitamin A, C og K, samt B-vitaminet folat. Det inneholder i tillegg flere mineraler som kalium, magnesium og jern.

Spinat har flere bruksområder. Den kan kokes, dampes og wokes, men også spises råd i en salat. Dersom du ikke får brukt hele pakken (som ofte er ganske stor) med spinat, er det ingen problem å fryse det ned.

img_2433

OBS!
Skal muffinsene serveres til små barn (under et år) kan det være lurt å sløyfe eller begrense mengden av spinat. Spinat inneholder nitrat som omdannes til nitritt. Nitritt tas raskt opp i blodet hos små barn, og kan føre til hemmet transport av oksygen.

Det skremmer meg virkelig at en norsk apotekkjede tar inn varer som dette i sitt sortiment

På søndag mottok jeg en mail fra Apotek 1, en felles mail til medlemmer av kundeklubben. Jeg pleier som regel å slette dem uten å sjekke innholdet. Men denne gangen var overskriften: «Vinn gavekort til Farris Bad». Kunne jo ikke la den sjansen gå fra meg, og klikker meg inn på appen for å aktivere kupongen.

Lenger ned på kuponglista er det et annet tilbud som vekker min interesse. Ikke av det positive slaget.

«40 % på XL-S Medical Max Strength»
ff16c032-e628-4766-a46f-a2d892917b6d

Tilbud på et såkalt slankeprodukt, som skal redusere opptaket av de vanligste næringsstoffene vi inntar. Ved kun å svelge to tabletter daglig.

Følgende står på Apotek 1’s nettside: «For behandling og forebygging av overvekt, samt generell vektkontroll. XL-S Medical Max Strength reduserer kaloriopptaket fra de vanligste næringsstoffene fett, karbohydrater og sukker. Produktet inneholder Clavitanol, et patentert naturlig aktivt kompleks som reduserer nedbrytningen og opptaket av disse næringsstoffene i form av kalorier.

Dette medfører at kaloriopptaket reduseres og hjelper deg med å gå ned mer i vekt enn gjennom bare sunnere kosthold og mer mosjon. Det er klinisk bevist.»

Det skremmer meg virkelig at en norsk apotekkjede tar inn varer som dette i sitt sortiment. Ikke bare tar de dem inn, men de reklamerer og lokker med «gode» tilbud. Jeg har lenge sett på apoteket som en butikk man kan stole på. Stole på at de selger kvalitetssikrede produkter, samt at apotekerne sitter inne med kunnskapen som trengs for å gi meg de beste rådene.

Det er påstander i markedsføringen av XL-S Medical Max Strength som får meg til å reagere.

  1. Clavitanol
    Som er hovedingrediensen i dette produktet. Jeg har aldri hørt om virkestoffet og det har heller ikke blitt nevnt på ernæringsstudiet. Når man heller ikke finner noe informasjon om det på nett (med unntak av produktets hjemmeside) er det noe som skurrer.
  2. «Klinisk bevist»
    Hvem? Hva? Hvor? Jeg finner ingen artikler, studier eller forskning som omhandler verken XL-S… eller virkestoffet Clavitanol. Hadde de gjennomført kliniske studier og fått gode resultater – så hadde selvsagt offentliggjort det!

I tillegg til informasjon om de «fantastiske» virkestoffene i deres produkter, har leverandøren også tatt seg tid til å lage både kostholds- og mosjonsråd. Gode råd som at man skal redusere sukker i kosten og bruke vann som tørstedrikk. Følger man disse rådene vil man sannsynligvis gå ned i vekt, uavhengig av pillene.

Vær litt snill med lommeboka di – følg gode livsstilsråd, men hold deg borte fra «vidunderpiller»

Dagens lunsj: hjemmelagde knekkebrød

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er deilig å kunne spise lunsj hjemme. Da kan man spise akkurat det man vil, og velge pålegg uten å bekymre seg for hvordan det ser ut  etter en tur i veska eller sekken.

Dagens lunsj ble hjemmelagde knekkebrød med kremost og avokado.

Fant oppskriften på nett, men justerte den etter hva jeg hadde i skap og skuffer.
Prøv den du også:

4 dl grov sammalt hvete
4 dl havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl chiafrø
1 ts salt
7 dl vann

Alt blandes sammen og smøres utover stekebrettet. Skjær opp i ønskede biter før de settes inn i ovnen. Knekkebrødene stekes på 160 grader i ca. 70 minutter. Lager du flere brett, kan du halvveis i steketiden bytte plass på brettene.
Avkjøl på rist.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Enjoy!

Sprøstekt makrell, rømmesaus og agurksalat

Jordbær, pølser og is er store slagere i sommermånedene. Det er mye fokus på grilling, og jeg er ofte lei grillsmaken allerede tidlig i juni (kom gjerne med grilltips!)

Sjømat derimot, får jeg ikke nok av i sommervarmen. Reker og krabbeklør er favorittene, mens stekt makrell er en god nummer to. Det er ikke en rett jeg spiser ofte, men jeg har fått det servert et par ganger når jeg har vært hjemme på sommerferie de siste årene.

Etter en god makrellmiddag hos pappa i forrige uke, bestemte jeg meg i dag for å lage det på egenhånd (ble ikke like godt, men øvelse gjør forhåpentlig mester).

Først må du filetere fisken om ikke du har kjøpt den i fiskedisken.
Lag en melblanding med salt og pepper, som du dypper fisken i.
Stek i smør på panna, på middels høy varme.


Som tilbehør bruker vi kokte poteter, rømmesaus og agurksalat.
Rømmesausen lager du med kraften fra fisken og smøret i panna.

Agurksalaten fikk jeg ikke til, så velger å ikke legge ut noe oppskrift. Men ingrediensene er: agurk, eddik, sukker og pepper.

 Makrell er en fet fisk som er rik på omega-3, protein, vitamin D og selen.

♥Bra for deg og kroppen din♥

 

 

Gjør det selv: Gresk aften

Dersom du har vært i Hellas regner jeg med du har smakt på en del smakfulle sydhavsretter. Jeg har vært så heldig å få besøke landet ved tre forskjellige anledninger, og har hatt mange gode matopplevelser.

Her om dagen fikk jeg skikkelig lyst på souvlaki (marinert kjøtt på grillspyd). Og jeg bestemte meg for å lage en liten gresk aften fra bunnen av.

SvinesouvlakiTynnskåret svinefilet marinert i olje, salt, pepper, oregano, rosmarin og litt sitronsaft.

Gyrosbrød
400 g hvetemel
300 g gresk yoghurt (jeg brukte vanlig naturell)
2 ts bakepulver
2 ts salt
1 ss olivenolje

Bland alt sammen til en deig og del opp før du kjevler ut (jeg fikk ca. 8 brød).
Bruk godt med mel på kjøkkenbenken for å få dem flate.
Stek i en tørr teflonpanne, på begge sider.
(oppskrift: matlidenskap.blogspot.no)

Gresk salat
Rødløk, fetaost, rød og grønn paprika og tomat. Hell over litt olivenolje og sitronsaft

 

Dig in!

Lag marengs av eggehvitene du har til overs

Hvor mange ganger har en ikke opplevd å sitte igjen med eggeplommer eller eggehviter når en kokkelerer på kjøkkenet? Noen ganger går restene i søpla, andre ganger bruker jeg hele egget i oppskriften for å unngå kasting.

Her om dagen lagde vi spaghetti carbonara til middag, og trengte to eggeplommer til sausen. Men hva med eggehvitene?

Eggehvitene blandet jeg med litt sukker og lagde hjemmelaget marengs (eller pikekyss om du vil):

Pisk først eggehvitene stive og hell i sukker litt etter litt.
Pisk videre til du får en tykk og seig marengs.
Ta det gjerne for hånd, så forbrenner du litt energi i samme slengen (vinn-vinn)

Ha marengsen i en brødpose (eller sprøytepose om du har det) og klem ut små marengstopper på bakepapir. Stek marengsen på 100 grader varmluft i en time, og la de tørke i ovnen mens den avkjøles.

Kan brukes som dessert eller en liten snack når du er fysen på noe godt. Dersom du oppbevarer marengstoppene i en lufttett boks vil de holde lenge.


Smakte himmelsk sammen med mørk sjokolade og norske jordbær

 

Paradise Hotel er over for i år, nå er spørsmålet hvilken betakaroten en bør velge

Vi er kommet til juni og Paradise Hotel er definitivt over for denne gang. Både tv- og pc-skjermen min florerer av brune kropper. Etter endt sesong, og gjerne mens den pågår reklameres det for ørten betakaroten-produkter.

Tilskudd av betakaroten er en stor snakkis hver vår og det finnes utallige produsenter med ulike pakninger og innhold. Hva er betakaroten og trenger man det egentlig for å bli brun?

Betakaroten er et gult fargestoff som finnes i fargerike frukter og grønnsaker, f.eks paprika, gulrøtter og søtpotet. Det er en antioksidant (som begrenser oksidativt stress, som igjen kan føre til sykdom). Betakaroten kan omdannes til vitamin A i kroppen, og er derfor også et provitamin.

Spiser man store mengder betakaroten vil huden farges, men det er først og fremst en gulfarge man vil oppnå. Grunnen til dette er at overskuddet lagres i underhudsfettet. Hvorfor mange mener de får en sterkere brunfarge ved bruk av betakaroten vet jeg ikke, men det kan tenkes at den gule basen har noe med saken å gjøre.

Jeg anbefaler å spare pengene du bruker på kosttilskudd, og heller kjøpe en pose gulrøtter for en tier. Det er solen som gjør deg brun, ikke pillene.

Sliter du derimot med soleksem, kan tilskudd av betakaroten kanskje være redningen. Men rådfør deg med lege først.


Jeg er ikke i tvil om hva jeg ville valgt!                                                                 
Bilder: google