Tacofredag – lag din egen guacamole!

Fredag er for mange den store tacodagen i uka. Det er dagen hvor man sitter i sofaen foran tv’en og nyter et godt måltid sammen med god underholdning. Hva en putter i tacolefsa varierer fra husstand til husstand, men noe tilbehør går igjen hos flere.

Guacamole er enkelt å lage hjemme på kjøkkenet, men mange kjøper det likevel ferdig på boks. Det tar ikke lang tid, og det smaker så mye bedre med en fersk og hjemmelaget variant.

Om man gjør et googlesøk på guacamole oppskrift, får man over 40 000 treff. Hvilken skal man velge, og hvilken er best? Mitt tips er å se på ingredienslisten, og prøve seg frem med de smakene man liker best.

Selv hadde jeg smakt en del hjemmelagde guacamolevarianter før jeg selv prøvde å lage min egen. Det tok noen forsøk før jeg var fornøyd.

Jeg bruker følgende i min oppskrift:
2 avokadoer
1 fedd hvitløk
1/2 chili
1 lime
3-4 cherrytomater
Litt rødløk
Litt salt og pepper

Avokadoene moses med gaffel eller stavmikser. Finhakk løk og chili (husk å skrap ut frøene). Tomatene skjæres i små biter og røres forsiktig inn i blandingen, ikke mos dem inn. Avslutt med lime, salt og pepper.

Taco Republica
Bilde fra tacolunsj på Taco Republica i Oslo. Anbefales!